几道菜非常可口美味,新手也能学会,美味又下饭 ,家人都爱吃

求职攻略 阅读(1088)

  啤酒烧鸭

  p1.qhimgs4.comt01f944c1ce20b1307b.jpg

  食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

  做法

  1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

  2、捞出过冷水后沥干待用。

  3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

  4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

  5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

  6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

  7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

  红萝卜珍珠丸子

  p0.qhimgs4.comt01e4e4d2b067cf15e2.jpg

  做法

  1.糯米事先洗净泡发2到3个小时,然后沥干水分备用。

  2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净,然后切成肉糜。

  3.再加入姜混合切的更细腻一些。

  4.加入盐、胡椒粉,李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀,静置20分钟入味。

  5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

  6.接着倒入入味好的肉糜碗里,加入生粉,鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

  7.混合好的馅料。

  8.用勺子挖一勺左右的量,沾上泡发好的糯米,裹成丸子。

  9.上蒸笼,记得放一层蒸笼布噢~冷水上锅,煮15~20分钟即可。

  蘑菇炒肉

  p2.qhimgs4.comt015a42ed0d13701be0.jpg

  食材:平菇400克前腿肉300克蒜苗200克

  辅料:生姜5克大蒜5克干辣椒段3克

  做法

  1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。

  2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

  3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

  4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上色,开大火快速翻炒变色。

  5、肉变色后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。

  6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

  腰果虾仁

  p0.qhimgs4.comt01bc10938bdce966b4.jpg

  材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

  做法:

  1、锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;

  2、虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

  3、锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;

  4、入青椒红椒翻炒,断生即可;

  5、待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

  柱候酱焖鸭翅

  p0.qhimgs4.comt016809150ecce8de07.jpg

  做法

  1.材料鸭翅、姜

  2.鸭翅焯水(飞水)

  3.捞起过冷水

  4.锅烧热放油、放姜丝爆香

  5.放鸭翅翻炒片刻

  6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻

  7.加入适量清水、焖至汁浓

  8.收汁起锅、(可以适量放点盐)

  豆腐肉末酿香菇

  p2.qhimgs4.comt01988b25a3a03e334e.jpg

  用料:干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

  做法:

  1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

  2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

  3、将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好。

达到当天最大量